Galletas de almendra y coco (keto)

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Galletas de almendra y coco (keto)




Si estás buscando una opción dulce, saludable y baja en carbohidratos, estas galletas de almendra y coco son perfectas para ti. Están hechas sin harinas tradicionales, sin azúcar y con ingredientes simples que aportan sabor, energía y nutrición.
Son ideales para quienes siguen una alimentación keto, low carb o simplemente desean disfrutar de un snack casero sin culpas. Además, su preparación es rápida y no requiere experiencia previa en la cocina.
Acompáñanos a descubrir esta receta fácil y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día


 Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendra

  • ½ taza de coco rallado sin azúcar

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 2–3 cucharadas de eritritol, monk fruit o stevia (opcional, al gusto)

  • 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla derretida

  • ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional, para más suavidad)

  • Pizca de sal


 Preparación

  1. Precalienta el horno a 170 °C.

  2. En un bowl, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el endulzante, la sal y el polvo de hornear.

  3. Agrega el huevo, la vainilla y el aceite de coco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

  4. Forma bolitas, colócalas en una bandeja con papel para hornear y aplástalas suavemente.

  5. Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

  6. Deja enfriar antes de retirarlas (se endurecen al enfriar).


Consejos keto

  • Usa harina de almendra blanqueada para una textura más fina.

  • No las hornees de más; el coco se dora rápido.

  • Guárdalas en un recipiente hermético hasta 5 días.


 Variaciones

  • 🍫 Añade chips de chocolate keto

  • 🌰 Incorpora nuez o almendra picada

  • 🍋 Agrega ralladura de limón o naranja

  • 🥥 Para más coco, añade un chorrito de leche de coco






Gracias por visitar este espacio y preparar esta receta de galletas de almendra y coco. Espero que la disfrutes tanto como nosotros y que se convierta en una de tus favoritas para esos momentos en los que quieres algo dulce y saludable.
Si te gustó la receta, no olvides compartirla y volver pronto por más ideas deliciosas y conscientes.
¡Gracias por estar aquí! 

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