Panacota de Leche de Almendra con Coulis de Frutos Rojos: Postre Elegante, Ligero y Sin Lactosa

el


Panacota de Leche de Almendra con Coulis de Frutos Rojos


Panacota de leche de almendra con coulis de frutos rojos. Un postre ligero, sin lactosa y perfecto para Navidad o cenas especiales. Aprende a prepararlo paso a paso con una textura suave y un sabor espectacular.



La panacota de leche de almendra con coulis de frutos rojos es uno de esos postres que sorprenden por su sencillez, elegancia y sabor. Si buscas un dulce ligero, sin lactosa, cremoso y con un toque festivo, esta receta es ideal. Además, es perfecta para Navidad, San Valentín o cualquier ocasión especial gracias a su presentación sofisticada y su combinación de sabores frescos.
En esta guía te explico cómo preparar una panacota perfecta, qué ingredientes necesitas y los trucos para que quede con la textura ideal. También aprenderás a elaborar un coulis de frutos rojos casero, brillante y aromático, que eleva el postre a otro nivel.



Suave, cremosa, sin lactosa y con un toque festivo.

Ingredientes (4 porciones)

Para la panacota:

  • 400 ml de leche de almendra sin azúcar

  • 200 ml de nata vegetal (o nata normal si prefieres)

  • 60 g de Eritritol o 3 cucharadas de miel o edulcorante al gusto

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 6 g de gelatina (3 hojas) o 1 cucharadita de agar-agar

Para el coulis:

  • 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras…)

  • 2–3 cucharadas de Eritritol o edulcorante al gusto  

  • 1 chorrito de limón

Preparación

1. Hacer la panacota

  1. Hidrata la gelatina en agua fría (si usas agar, no hidrata).

  2. En un cazo, calienta la leche de almendra, la nata, el azúcar y la vainilla.

  3. Cuando esté caliente (sin hervir), retira del fuego.

  4. Añade la gelatina escurrida y mezcla hasta disolver.

    • Si usas agar-agar, cuécelo 2 minutos en la mezcla.

  5. Reparte en vasitos o moldes.

  6. Deja templar y refrigera 4 horas.

2. Preparar el coulis

  1. Pon los frutos rojos en un cazo con el azúcar y el limón.

  2. Cocina 5–7 minutos hasta que suelten jugo y se ablanden.

  3. Tritura y pasa por colador si lo quieres muy fino.

  4. Deja enfriar.

3. Montaje

  • Añade una capa generosa de coulis frío sobre la panacota ya cuajada.

  • Decora con frutos frescos, menta o almendra laminada.

Consejos

  • Si la quieres más ligera, usa leche de almendra al 100% sin nata y añade 1 hoja extra de gelatina.

  • Para versión vegana: utiliza agar-agar y nata vegetal.

  • Para un toque navideño: añade ralladura de naranja o un poco de canela.





Comentarios

Publicar un comentario