Pancakes americanos saludables
Si hay algo que hace que el desayuno sea un momento especial, son unos pancakes americanos esponjosos y llenos de sabor. Esta receta combina la tradición del clásico pancake con un toque saludable: harina integral, un poquito de miel y frutas frescas para darle vida y energía a tu mañana. Son fáciles de preparar, divertidos de comer y perfectos para sorprender a tu familia o disfrutar de un brunch relajado en casa. Prepárate para un desayuno que te hará sonreír desde el primer bocado.
⏱️ Tiempo
20–25 minutos
Raciones
2–3 personas (6–8 pancakes pequeños)
Ideal para
Desayuno energético, brunch o capricho saludable
Ingredientes
1 taza de harina integral (o mitad integral, mitad avena molida)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela (opcional)
1 huevo grande
1 taza de leche (puede ser vegetal: almendra, avena…)
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 cucharada de aceite de oliva suave o coco (más un poco para la sartén)
½ taza de frutas (arándanos, plátano, fresas)
1 taza de harina integral (o mitad integral, mitad avena molida)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela (opcional)
1 huevo grande
1 taza de leche (puede ser vegetal: almendra, avena…)
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 cucharada de aceite de oliva suave o coco (más un poco para la sartén)
½ taza de frutas (arándanos, plátano, fresas)
Preparación
Mezcla los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
En otro bol, bate el huevo con la leche, miel y aceite.
Incorpora los líquidos a los secos poco a poco, mezclando hasta tener una masa homogénea (no batir demasiado).
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poquito de aceite.
Vierte pequeñas porciones de masa (unos ½ taza por pancake).
Cocina 2–3 minutos por lado o hasta que veas burbujas en la superficie y se dore por debajo.
Añade fruta sobre los pancakes mientras se cocinan o al servir.
Mezcla los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
En otro bol, bate el huevo con la leche, miel y aceite.
Incorpora los líquidos a los secos poco a poco, mezclando hasta tener una masa homogénea (no batir demasiado).
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poquito de aceite.
Vierte pequeñas porciones de masa (unos ½ taza por pancake).
Cocina 2–3 minutos por lado o hasta que veas burbujas en la superficie y se dore por debajo.
Añade fruta sobre los pancakes mientras se cocinan o al servir.
Opciones de acompañamiento saludable
Yogur natural o griego
Frutas frescas (fresas, arándanos, plátano)
Un chorrito de miel o sirope de agave
Mantequilla de frutos secos (almendra, cacahuete)
Yogur natural o griego
Frutas frescas (fresas, arándanos, plátano)
Un chorrito de miel o sirope de agave
Mantequilla de frutos secos (almendra, cacahuete)
Consejos
Para pancakes extra esponjosos, separa la clara y bate a punto de nieve antes de mezclarla con la masa.
Se pueden preparar con antelación y calentar en tostadora o microondas.
Versión vegana: sustituye huevo por 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 5 min) y leche vegetal.
Mi Tienda en Amazon https://www.amazon.es/shop/recetasdecasalm?ref=ac_inf_tb_vh
Para pancakes extra esponjosos, separa la clara y bate a punto de nieve antes de mezclarla con la masa.
Se pueden preparar con antelación y calentar en tostadora o microondas.
Versión vegana: sustituye huevo por 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 5 min) y leche vegetal.
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