Sopa de Verduras Casera saludable
Bienvenidos a esta receta
Nada como una sopa de verduras casera para reconfortar el cuerpo y el alma. Sencilla, saludable y llena de sabor, esta receta es perfecta para cualquier época del año y se adapta fácilmente a las verduras que tengas en casa. Hoy te comparto una versión fácil y tradicional, ideal tanto si estás empezando en la cocina como si buscas un plato ligero y nutritivo para toda la familia.
Prepárate para disfrutar de una sopa hecha con ingredientes frescos, mucho cariño y ese aroma irresistible que solo la cocina casera puede ofrecer.
Ingredientes (4 personas)
1 litro de agua o caldo de verduras
2 zanahorias
1 patata mediana
1 puerro
1 cebolla
1 calabacín
1 rama de apio (opcional)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil fresco o laurel (opcional)
Preparación
Lava y pela todas las verduras.
Corta las verduras en trozos pequeños o medianos, según prefieras.
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 3–4 minutos hasta que estén transparentes.
Añade el resto de las verduras y rehoga todo junto durante 5 minutos.
Incorpora el agua o caldo caliente, sal, pimienta y laurel si lo usas.
Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Rectifica de sal y sirve caliente, espolvoreando perejil fresco por encima.
Variaciones
Sopa triturada: bate todo con la batidora para una crema de verduras.
Más contundente: añade fideos, arroz o garbanzos cocidos.
Toque especial: un chorrito de limón o queso rallado al servir
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