Bowl Vegano con Quinoa y Tahini

Un bowl completo, nutritivo y lleno de color, perfecto para un almuerzo o cena ligera y saludable 

Bienvenidos a recetas de casa LM Light, un espacio donde la comida saludable se convierte en un placer para todos los sentidos 

Hoy te traigo un bowl vegano con quinoa y tahini, una receta colorida, nutritiva y llena de sabor. Perfecta para quienes buscan una comida ligera, completa y fácil de preparar en casa. Me encanta porque combina proteínas vegetales, grasas saludables y vegetales frescos en un solo plato, demostrando que lo vegano también puede ser delicioso y visualmente hermoso.

Aquí queremos inspirarte a disfrutar de la comida real, hacer elecciones saludables y descubrir lo fácil que es cuidarte mientras comes rico.

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 Ingredientes (1–2 porciones)

Base

• 1 taza de quinoa cocida

Vegetales y toppings

• ½ calabacín en cubos

• ½ pimiento rojo en tiras

• ½ taza de garbanzos cocidos

• 1 zanahoria rallada

• ½ taza de espinaca o kale

• 1 cucharada de semillas (ajonjolí, girasol o chía)

Salsa

• 2 cucharadas de tahini

• Jugo de ½ limón

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Sal, pimienta y un toque de agua para aligerar la salsa

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 Preparación

Cocina la quinoa
(1 taza quinoa + 2 tazas agua, 15–20 minutos).

Prepara los vegetales
Puedes saltearlos ligeramente o dejarlos crudos para más frescura. Los garbanzos pueden tostarse para un toque crujiente.

Prepara la salsa
Mezcla tahini, jugo de limón, aceite y un poco de agua hasta obtener consistencia cremosa. Ajusta sal y pimienta.

Arma el bowl
Coloca la quinoa como base, añade los vegetales y garbanzos. Rocía con la salsa de tahini y espolvorea semillas por encima.

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 Tips saludables

• Añade aguacate para más cremosidad y grasas saludables.

• Puedes cambiar los vegetales según temporada para más variedad y color.

• Para más proteína, añade tofu marinado o tempeh.

Gracias por ser parte de recetas de casa LM Light 

Cada receta que comparto está pensada para ayudarte a llevar un estilo de vida saludable, lleno de sabor y simplicidad. Espero que este bowl vegano con quinoa y tahini te inspire a preparar comidas frescas, nutritivas y llenas de color, y que cada plato que hagas en casa sea una experiencia deliciosa y consciente.

Gracias por acompañarme en este viaje hacia una alimentación más saludable 
Nos vemos en la próxima receta.