Carrot Cake sin azúcar – Saludable y delicioso

Un bizcocho tierno, aromático y naturalmente dulce gracias a las zanahorias y la fruta. Perfecto para disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.

Bienvenidos a Recetas de Casa LM Light 

En este espacio encontrarás recetas saludables, deliciosas y sin azúcar añadido, pensadas para que disfrutes cada bocado sin culpa. Desde postres cremosos hasta bizcochos y galletas, aquí aprenderás a preparar opciones nutritivas que cuidan tu bienestar sin sacrificar el sabor.

Prepárate para descubrir sabores naturales, consejos prácticos y recetas fáciles que se convertirán en tus favoritas. ¡Disfruta y déjate inspirar! 

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 Ingredientes (8–10 porciones)

• 2 tazas de zanahoria rallada (aprox. 3 medianas)

• 1 taza de harina integral o avena molida

• 1/2 taza de harina de almendra (opcional, aporta humedad)

• 3 huevos

• 1/3 taza de aceite de coco o girasol

• 1/4 taza de eritritol, stevia o endulzante al gusto

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de levadura química

• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

• 1/4 taza de pasas o dátiles picados (opcional)

Para el glaseado saludable (opcional):

• 100 g de queso crema light o yogur griego

• 1–2 cucharadas de endulzante

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

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 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular o redondo.

2. En un bol, bate los huevos con el aceite, el endulzante y la vainilla.

3. Mezcla las harinas, la levadura, la canela y la nuez moscada.

4. Incorpora la mezcla seca a la húmeda y añade las zanahorias ralladas, nueces y pasas.

5. Vierte la masa en el molde y hornea 30–35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

6. Deja enfriar antes de desmoldar.

7. Si deseas, cubre con el glaseado saludable y decora con nueces picadas o zanahoria rallada.

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💡 Consejos

• Sustituye parte de la harina por avena molida si quieres un bizcocho más fibroso.

• Para un toque extra de sabor, añade ralladura de naranja o jengibre en polvo.

• Conserva en frigorífico hasta 5 días, o congela porciones individuales.

Gracias por visitar Recetas de Casa LM Light 

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Espero que disfrutes preparando y degustando estas recetas tanto como nosotros disfrutamos creándolas para ti. ¡Tu apoyo es el ingrediente más importante de este blog!