Dumplings de Col (Repollo) – Ligero y Asiático
Los Dumplings de Col son una opción ligera y llena de sabor dentro de la cocina asiática. El repollo, considerado el “supervegetal” tendencia de 2026, aporta frescura, fibra y textura a estas pequeñas joyas de la gastronomía oriental. Son perfectos para aperitivos, entrantes o comidas rápidas.
Ingredientes (para 20–25 dumplings)
200 g de col (repollo) finamente picada
150 g de carne picada de cerdo o pollo (opcional para versión vegana usa tofu firme rallado)
2 cebolletas (solo parte blanca y verde clara)
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
20–25 obleas de dumpling o gyoza
Para acompañar:
Salsa de soja
Vinagre de arroz
Aceite de chile (opcional)
Preparación
Saltea la col en una sartén con un poco de aceite durante 3–4 minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente. Deja enfriar.
Mezcla la col con la carne o tofu, ajo, jengibre, cebolleta, salsa de soja y aceite de sésamo. Ajusta de sal y pimienta.
Rellena las obleas: coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea, humedece los bordes con agua y cierra formando un pliegue o media luna.
Cocina los dumplings:
Al vapor: 8–10 minutos.
A la sartén: calienta un poco de aceite, dora 2–3 minutos por un lado, añade 50 ml de agua, tapa y deja que se cocinen 5–6 minutos.
Sirve calientes acompañados de la salsa de soja y vinagre, añadiendo aceite de chile si te gusta el toque picante.
Consejos
Para versión vegana, sustituye la carne por tofu firme desmenuzado o champiñones picados.
Puedes añadir zanahoria rallada o brotes de soja al relleno para más textura y color.
El repollo puede mezclarse con col china (bok choy) para un sabor más suave y tendencia.
Dumplings ligeros, nutritivos y llenos de sabor, perfectos para sorprender con un toque asiático en tu mesa.
Gracias por acompañarme en esta receta ligera y sabrosa
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