Ensalada de Remolacha y Queso Feta

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Hoy te traemos una receta colorida, fresca y deliciosa: nuestra ensalada de remolacha y queso feta. Con remolacha cocida en cubos, rúcula fresca, queso feta desmenuzado y nueces tostadas, es un plato dulce-salado y perfecto como acompañamiento o plato principal ligero.

Aquí encontrarás no solo los pasos para prepararla, sino también tips para mantener los sabores intensos y la textura crujiente de las nueces, logrando una ensalada visualmente atractiva y llena de sabor.

¡Anímate a preparar esta ensalada y disfruta de un plato saludable, nutritivo y lleno de color! 

Ingredientes (para 2–3 personas)

• 2 remolachas cocidas, cortadas en cubos

• 50 g de queso feta, desmenuzado

• 2 tazas de rúcula fresca

• 1/4 taza de nueces, ligeramente tostadas

Aliño:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 1–2 cucharadas de vinagre balsámico

• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

1. Lava y seca la rúcula.

2. En un bol grande, mezcla la remolacha cocida en cubos con la rúcula, el queso feta desmenuzado y las nueces.

3. Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.

4. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

5. Sirve inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y la textura crujiente de las nueces.

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💡 Tips:

• Puedes añadir un toque de menta o albahaca fresca para un aroma extra.

• Perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.

• Los colores vivos de la remolacha junto con el queso feta y las nueces hacen que esta ensalada sea visualmente atractiva y deliciosa.

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