Ensalada Saludable de Cuscús

Una receta fresca, ligera y muy completa, perfecta para comer saludable sin renunciar al sabor. Ideal para el verano, para llevar al trabajo o como acompañamiento nutritivo.

Bienvenidos a una nueva receta saludable y llena de color

Hoy te traigo una propuesta fresca, ligera y perfecta para cuidar tu alimentación sin renunciar al sabor. Esta ensalada es ideal para esos días en los que buscamos algo nutritivo, rápido de preparar y que además nos deje con una sensación de energía y bienestar.

Es una receta versátil, perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento, y lo mejor es que puedes adaptarla fácilmente con los ingredientes que más te gusten. Comer saludable no tiene por qué ser aburrido… ¡al contrario! Puede ser delicioso, equilibrado y muy apetecible.

Ponte el delantal y acompáñame en esta receta llena de frescura

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Ingredientes (4 personas)

• 1 taza de cuscús integral

• 1 taza de agua caliente o caldo vegetal

• 1 pepino pequeño en cubitos

• 1 tomate grande o 8 tomates cherry

• ½ pimiento rojo en dados

• ¼ de cebolla morada picada fina

• 1 zanahoria rallada

• 2 cucharadas de maíz dulce (opcional)

• 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas

• Perejil o hierbabuena fresca picada

Para el aliño:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Zumo de 1 limón

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

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 Preparación

 Hidratar el cuscús
Coloca el cuscús en un bol y vierte el agua caliente o caldo. Tapa y deja reposar 5 minutos. Después, suéltalo con un tenedor para que quede esponjoso.

 Preparar las verduras
Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños para que la ensalada quede equilibrada y fresca.

 Mezclar
En un bol grande, combina el cuscús con las verduras, el maíz y las aceitunas.

Aliñar
Mezcla el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y remueve bien.

 Reposo
Déjala en la nevera 20–30 minutos para que se integren los sabores.

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 Consejos Saludables

✔️ Puedes añadir garbanzos cocidos para más proteína.
✔️ Incorpora aguacate en dados para un extra de grasas saludables.
✔️ Si quieres versión vegana completa, usa caldo vegetal.

Una ensalada ligera, saciante y llena de color 

Gracias de corazón por acompañarme una vez más 

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Espero que esta receta te haya inspirado a seguir cuidándote sin dejar de disfrutar.

¡Nos vemos en la próxima receta llena de sabor y bienestar!