Galletas de Almendra y Coco (Sin Azúcar)

¡Bienvenido a Recetas de Casa LM Light! 

Hoy te traemos una receta saludable, deliciosa y sin azúcar: nuestras galletas de almendra y coco. Son crujientes por fuera, tiernas por dentro y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, sin sentir culpa.

Aquí no solo encontrarás los pasos para prepararlas, sino también consejos para que tus galletas queden irresistibles y con el toque casero que tanto nos gusta. Queremos que cada receta sea sencilla, nutritiva y llena de sabor, para que cocinar se vuelva un verdadero placer.

¡Prepara tu cocina, ponte creativo y disfruta de estas galletas junto a tus seres queridos!

Ingredientes (para 12 galletas aprox.)

• 1 taza de harina de almendra

• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar

• 1 huevo grande

• 2–3 cucharadas de edulcorante al gusto (eritritol, stevia, monk fruit)

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional, si quieres sabor a chocolate)

• 1 pizca de sal

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja con papel de hornear.

2. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el edulcorante, el cacao (si lo usas) y la pizca de sal.

3. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

4. Forma bolitas con la masa (aprox. del tamaño de una nuez) y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.

5. Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con un tenedor.

6. Hornea durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

7. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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💡 Tip:

• Se conservan bien en un recipiente hermético por 4–5 días.

• Si quieres más crujientes, hornéalas 1–2 minutos extra, vigilando que no se quemen.

¡Gracias por visitar Recetas de Casa LM Light! 

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