Galletas de Mantequilla de Maní (Sin Azúcar y Sin Harina)

¡Bienvenido a Recetas de Casa LM Light! 

Hoy te traemos una receta rápida, saludable y deliciosa: nuestras galletas de mantequilla de maní. Son fáciles de preparar, sin harina y sin azúcar, con un alto contenido proteico, perfectas para disfrutar como snack o merienda en cualquier momento del día.

Aquí encontrarás no solo los pasos para hacerlas, sino también tips para que queden perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Queremos que cada receta sea sencilla, nutritiva y llena de sabor, para que cocinar sea un verdadero placer.

¡Prepara tu cocina y disfruta creando estas galletas junto a tus seres queridos!

Ingredientes (para 12 galletas aprox.)

• 1 taza de mantequilla de maní natural (sin azúcar añadido)

• 1 huevo grande

• 2–3 cucharadas de edulcorante al gusto (eritritol, stevia, monk fruit)

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Opcional: 1 cucharada de semillas de chía o cacao nibs

• 1 pizca de sal

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja con papel de hornear.

2. En un bol, mezcla la mantequilla de maní, el huevo, el edulcorante, la esencia de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.

3. Agrega semillas de chía o cacao nibs si los estás usando.

4. Forma bolitas con la masa (del tamaño de una nuez) y colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

5. Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor, formando un patrón cruzado típico de las galletas de mantequilla de maní.

6. Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

7. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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💡 Tips:

• Se conservan bien en un recipiente hermético por 4–5 días.

• Para un toque extra, puedes añadir trocitos de chocolate sin azúcar por encima antes de hornear.

• Son rápidas de hacer, sin harina y con alto contenido proteico, perfectas como snack saludable.

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