Hamburguesas o Croquetas de lentejas y zanahoria
Bienvenidos a esta receta de croquetas de lentejas y zanahoria, una opción deliciosa, económica y perfecta para quienes buscan comer rico sin complicarse.
Estas croquetas combinan ingredientes simples con mucho sabor, logrando un plato crocante por fuera y suave por dentro, ideal para acompañar una comida principal, servir como entrada o incluso llevar en un tupper.
Además de ser fáciles de preparar, son una excelente manera de incorporar legumbres y verduras al día a día, sin perder ese toque casero que tanto nos gusta. Si buscas una receta práctica, nutritiva y llena de color, estas croquetas son para ti.
Ponte cómodo/a, que empezamos.
Ingredientes (12–15 croquetas)
1 taza de lentejas cocidas (bien escurridas)
1 zanahoria grande rallada
1/2 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de pan rallado (o avena molida)
1 huevo (opcional, para ligar)
1 cucharadita de comino o pimentón
Sal y pimienta a gusto
Perejil o cilantro picado (opcional)
Aceite para cocinar
Preparación
Saltear la base
En una sartén con un chorrito de aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la zanahoria rallada y cocina 3–4 minutos hasta que esté tierna.Preparar la mezcla
En un bol, pisa las lentejas con un tenedor (no puré total, mejor textura rústica). Incorpora el salteado, el pan rallado, el huevo (si usas), las especias, sal, pimienta y hierbas.Formar las croquetas
Mezcla bien hasta lograr una masa moldeable. Si está muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado. Forma croquetas con las manos.Cocción
Al horno: 200 °C, 20–25 min, dándolas vuelta a mitad de cocción.
En sartén: dorarlas con poco aceite por todos los lados.
En air fryer: 180 °C, 12–15 min.
Para acompañar
Ensalada fresca
Puré de papas o calabaza
Salsa de yogur, mayonesa casera o hummus
Tips
Puedes agregar queso rallado a la mezcla.
Quedan buenísimas con curry o cúrcuma.
Se pueden freezar crudas o cocidas.
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