Receta de Phoskitos de chocolate caseros sin azúcar

Con bizcocho tierno y relleno cremoso de chocolate, pero sin azúcar añadido. Perfectos para darte un capricho más saludable sin renunciar al sabor 

Ingredientes (8–10 unidades)

Bizcocho sin azúcar

• 4 huevos

• 80 g de eritritol o endulzante granulado apto para horno

• 100 g de harina de trigo (o harina de avena fina)

• 30 g de cacao puro en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de levadura química

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Relleno de chocolate sin azúcar

• 150 ml de nata para montar (mín. 35% MG)

• 120 g de chocolate negro sin azúcar

• 15 g de mantequilla

Cobertura (opcional, sin azúcar)

• 150 g de chocolate sin azúcar

• 10 g de mantequilla

 Preparación

Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Bate los huevos con el eritritol hasta que blanqueen y doblen volumen.

3. Añade la vainilla.

4. Incorpora la harina, el cacao, la levadura y la sal tamizados, con movimientos envolventes.

5. Vierte la masa en una bandeja con papel de horno, alisa bien.

6. Hornea 10–12 minutos. Deja enfriar completamente.

Relleno de chocolate

1. Calienta la nata sin que llegue a hervir.

2. Añade el chocolate troceado y la mantequilla.

3. Mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante.

4. Deja templar hasta que tenga textura untable.

Montaje

1. Corta el bizcocho en rectángulos o círculos.

2. Abre cada pieza con cuidado.

3. Rellena con la crema de chocolate.

4. Cierra y refrigera 20–30 minutos para que se asienten.

 Cobertura (opcional)

1. Derrite el chocolate con la mantequilla.

2. Baña los phoskitos y deja reposar hasta que el chocolate endurezca.

 Consejos

• El chocolate sin azúcar suele ser más intenso: si te gusta más suave, usa uno con eritritol y un mínimo de cacao.

• Puedes guardarlos en la nevera hasta 3 días.

• También quedan espectaculares sin cobertura, tipo pastelito relleno.

Espero que os haya gustado , muchas gracias