Albóndigas de soja texturizada

Una opción vegetal, sabrosa y muy completa, perfecta para disfrutar de un plato casero diferente y lleno de sabor. Estas albóndigas quedan jugosas por dentro y combinan a la perfección con una salsa rica y especiada.

Si buscas una receta diferente, nutritiva y llena de sabor, estas albóndigas de soja texturizada son la opción perfecta. Jugosas, especiadas y con una salsa deliciosa, combinan lo mejor de lo casero con un toque saludable.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes acompañarlas con arroz, pasta o simplemente disfrutarlas tal cual, y siempre resultan reconfortantes. Una manera fácil de incorporar proteína vegetal en tu día a día sin renunciar al sabor.

Porque cuidar lo que comemos también puede ser delicioso y divertido… y estas albóndigas lo demuestran

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 Ingredientes

Para las albóndigas:

• 120 g de soja texturizada

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 80 g de harina de garbanzo

• 1 cucharada de pimentón picante

• 1/2 cucharada de comino en polvo

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 1 pizca de nuez moscada

• Sal y pimienta

• Harina de avena (para rebozar)

Para la salsa:

• 1 bote de calabacín y cebolla

• 1 bote de tomate frito

• Sal y pimienta

• Orégano seco

• 1/2 cucharadita de curry en polvo

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 Preparación

1. Hidrata la soja texturizada con agua caliente durante unos 10 minutos. Escúrrela bien para eliminar el exceso de agua.

2. Pica finamente el ajo y la cebolla, y sofríelos hasta que estén dorados.

3. Mezcla la soja hidratada con el sofrito, la harina de garbanzo, las especias, el cilantro, la sal y la pimienta.

4. Forma las albóndigas con las manos y pásalas por harina de avena.

5. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera.

6. Para la salsa, calienta el preparado de calabacín y cebolla junto con el tomate frito.

7. Añade sal, pimienta, orégano y curry, y deja que cocine unos minutos.

8. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina todo junto unos 5–10 minutos para que se integren los sabores.

Gracias por acompañarme en esta receta 
Espero que estas albóndigas de soja texturizada se conviertan en uno de tus platos favoritos, fáciles de preparar y llenos de sabor.

Si las pruebas, me encantará saber cómo te han quedado o ver tu versión. Cocinar y compartir en casa es lo que hace que cada receta sea especial.

¡Nos vemos en la próxima receta de casa LM Light!