Bizcocho de nectarina
Hay algo especial en los bizcochos caseros que llenan la cocina de aroma y convierten cualquier momento en algo más acogedor. Este bizcocho de nectarina es una opción perfecta para disfrutar de un dulce equilibrado, jugoso y lleno de sabor natural.
La combinación de la fruta con su toque ligeramente caramelizado y una miga suave hace que cada bocado sea irresistible, sin necesidad de recurrir a ingredientes pesados. Es de esas recetas que sorprenden por lo fáciles que son y por lo bien que quedan, ideales tanto para el día a día como para compartir.
Si te gustan los postres sencillos, con fruta y un punto casero que reconforta, este bizcocho se va a convertir en uno de tus imprescindibles.
Ingredientes (molde de 15 cm)
- 2 nectarinas (150 g para la mezcla)
- 120 g de harina de avena
- 100 g de harina de almendra
- 3 huevos
- 150 g de yogur natural
- 40 g de eritritol
- 10 g de polvo para hornear
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Pela una nectarina (150 g) y tritúrala hasta obtener un puré fino.
- Lava la otra nectarina y córtala en láminas finas.
- En un cazo antiadherente a fuego medio, añade el puré de nectarina junto con el eritritol y cocina durante 5 minutos hasta que se caramelice ligeramente.
- En un bol, mezcla el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- Incorpora la mezcla del cazo al bol y remueve bien.
- Vierte la masa en el molde y coloca por encima las láminas de nectarina de forma decorativa.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Deja templar antes de desmoldar.
Información nutricional (aprox. por porción, 8 porciones)
- Calorías: ~180–210 kcal
- Proteínas: ~7–9 g
- Grasas: ~10–12 g
- Carbohidratos: ~12–15 g
Consejos
- Puedes añadir canela o vainilla para darle un toque extra de sabor.
- Si lo quieres más jugoso, no lo hornees en exceso.
- Se conserva bien en nevera 3–4 días.
Gracias por estar aquí y acompañarme en una receta más 🤍
Espero que hayas disfrutado preparando este bizcocho de nectarina y que te haya conquistado tanto como a mí. Es un placer poder compartir contigo opciones sencillas, ricas y con ese toque casero que nunca falla.
Si lo haces, me encantará saber qué te ha parecido o ver tu versión. Tu apoyo y cariño hacen que este espacio siga creciendo y que pueda seguir creando más recetas pensadas para ti.
Nos vemos en la próxima
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