Bizcocho saludable de plátano y avena

¡Bienvenida a una receta casera, saludable y deliciosa! 
Hoy preparamos un bizcocho de plátano y avena, perfecto para disfrutar sin azúcar añadido, con una textura esponjosa y un sabor naturalmente dulce. Ideal para desayunos, meriendas o cuando te apetece algo dulce pero ligero, hecho con ingredientes sencillos y al estilo de casa, fácil y nutritivo.

 Ingredientes (molde pequeño 18–20 cm)

• 3 plátanos muy maduros

• 2 huevos

• 1 taza de copos de avena (o harina de avena)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de canela (opcional)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 2 cucharadas de nueces o chips de chocolate 85% (opcional)

---

 Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Tritura los copos de avena hasta hacer harina (si no usas harina ya hecha).

3. Machaca los plátanos en un bol hasta que queden bien cremosos.

4. Añade los huevos y mezcla bien.

5. Incorpora la avena, el polvo de hornear, la sal y la canela.

6. Agrega los extras si quieres (nueces, chocolate…).

7. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o ligeramente engrasado.

8. Hornea 30–40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

9. Deja enfriar antes de desmoldar.

---

🌿 Opciones y variaciones

• 🥛 Sin lácteos: ya es sin lácteos.

• 🌱 Vegano: sustituye cada huevo por 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua (reposar 10 min).

• 💪 Más proteico: añade 1 cucharada de proteína en polvo y 2–3 cucharadas de bebida vegetal.

• 🍫 Más dulce: añade 2–3 dátiles triturados si tus plátanos no están muy maduros.

---

🔥 Conservación

Dura 3–4 días en la nevera bien cerrado. También puedes congelarlo en porciones.

Gracias por estar aquí y formar parte de este rincón tan especial 

Tu apoyo, tu tiempo y tus ganas de preparar recetas caseras y más ligeras hacen que todo esto tenga sentido. Espero que disfrutes cada bocado tanto como yo disfruto compartiéndolo contigo. ¡Seguimos cocinando juntos en recetas de casa LM Light!