Cheesecake de melocotón SIN AZÚCAR

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Cheesecake de melocotón Sin Azúcar






Si buscas un postre fresco, ligero y lleno de sabor, esta cheesecake de melocotón es perfecta para ti. Su textura cremosa combinada con el dulzor natural de la fruta hace que cada bocado sea una delicia que se disfruta sin complicaciones.

Es una receta rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión, desde un capricho personal hasta un postre elegante para compartir. Además, su versión más ligera demuestra que cuidarse no significa renunciar al placer de un buen postre.

En Recetas de casa LM Light apostamos por recetas prácticas, sabrosas y equilibradas, y esta cheesecake es un ejemplo perfecto de ello.




 Ingredientes

Base

  • 75 g de galletas sin azúcar

  • 45 g de mantequilla

Relleno

  • 400 g de melocotón

  • 1 cucharada de vainilla

  • 5 hojas de gelatina

  • 70 g de eritritol

  • 200 ml de nata para montar

  • 225 g de queso crema light

Cobertura

  • Mermelada de melocotón sin azúcar

 Preparación

1. Base

  1. Tritura las galletas hasta obtener una textura fina.

  2. Mezcla con la mantequilla derretida.

  3. Cubre la base del molde presionando bien.

  4. Lleva a la nevera durante 20–30 minutos.

2. Relleno

  1. Hidrata la gelatina en agua fría durante 5–10 minutos.

  2. Tritura el melocotón junto con la vainilla y el eritritol hasta obtener un puré fino.

  3. Calienta una pequeña parte del puré (sin que hierva) y disuelve ahí la gelatina escurrida.

  4. Mezcla con el resto del puré.

  5. En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave.

  6. Añade el puré de melocotón y mezcla bien.

  7. Monta la nata (semi-montada, cremosa).

  8. Incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.

3. Montaje

  1. Vierte la mezcla sobre la base ya fría.

  2. Alisa la superficie.

  3. Refrigera mínimo 4–6 horas (mejor de un día para otro).

4. Cobertura

  • Antes de servir, añade una capa de mermelada de melocotón sin azúcar por encima.

💡 Consejos

  • Usa melocotón bien maduro para más sabor.

  • Ajusta el eritritol según dulzor de la fruta.

  • Puedes decorar con láminas de melocotón fresco.



Gracias por acompañarnos en otra receta deliciosa. Tu interés y apoyo hacen que este proyecto tenga sentido y nos motiva a seguir compartiendo opciones más ligeras y sabrosas.

Espero que disfrutes esta cheesecake de melocotón tanto como nosotros al prepararla, y que se convierta en uno de esos postres que siempre quieres repetir. 

Nos vemos en la próxima receta de Recetas de casa LM Light.

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