Cheesecake de Peanut Cinnamon

Si eres amante de los sabores intensos y reconfortantes, esta cheesecake de peanut cinnamon te va a enamorar desde el primer bocado. Cremosa, suave y con ese toque especiado tan especial, es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo acogedor.

Es una receta pensada para disfrutar sin complicaciones, ideal tanto para ocasiones especiales como para darte un capricho en cualquier momento. Su textura delicada y su sabor hacen que cada cucharada sea un pequeño placer.

En Recetas de casa LM Light seguimos apostando por versiones más equilibradas de los clásicos, demostrando que cuidarse también puede ser delicioso y muy satisfactorio.

Ingredientes

Base (molde 16 cm)

• 85 g de galletas sin azúcar

• 55 g de mantequilla fundida

Relleno

• 325 g de queso crema

• 150 g de queso batido

• 160 g de bebida vegetal

• 4 hojas de gelatina

• 160 g de eritritol

• 100 g de peanut cinnamon

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 Preparación

1. Base

1. Tritura las galletas hasta que queden tipo arena.

2. Mezcla con la mantequilla fundida hasta obtener una masa húmeda.

3. Cubre la base del molde presionando bien.

4. Lleva a la nevera unos 20–30 minutos para que compacte.

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2. Relleno

1. Hidrata la gelatina en agua fría durante 5–10 minutos.

2. En un bol, mezcla:

   • queso crema

   • queso batido

   • eritritol

   • peanut cinnamon
     hasta obtener una crema homogénea.

3. Calienta la bebida vegetal sin que llegue a hervir.

4. Añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo.

5. Incorpora poco a poco la bebida vegetal a la mezcla de quesos, integrando bien.

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3. Montaje

1. Vierte la mezcla sobre la base ya fría.

2. Alisa la superficie.

3. Lleva a la nevera mínimo 4–6 horas (mejor de un día para otro).

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 Toque final (opcional)

• Puedes añadir por encima un poco más de peanut cinnamon derretido

• O decorar con frutos secos o canela

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💡 Consejos

• Si quieres una textura más firme, añade 1 hoja extra de gelatina.

• Prueba la mezcla antes de cuajar por si quieres ajustar dulzor.

• Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado.

Gracias por acompañarme en una receta más. Que estés aquí, probando, leyendo y formando parte de este pequeño rincón, significa muchísimo.

Espero que disfrutes esta cheesecake tanto como yo y que se convierta en una de esas recetas que repites una y otra vez. 

Nos vemos muy pronto en Recetas de casa LM Light.