Cordon bleu en salsa de setas

Si buscas un plato completo, sabroso y con un toque especial, este cordon bleu en salsa de setas es una opción perfecta. Una receta que combina la jugosidad del pollo con el sabor del relleno clásico de jamón y queso, todo ello acompañado de una salsa cremosa de setas que eleva el conjunto a otro nivel.

Es una preparación ideal para cuando quieres disfrutar de un plato casero más elaborado, pero sin complicarte en exceso. El contraste entre el exterior crujiente y el interior fundente, junto con la suavidad de la salsa, hace que cada bocado sea equilibrado y muy satisfactorio.

Además, es una receta pensada para compartir en familia o sorprender en una comida especial, manteniendo siempre un enfoque más ligero sin renunciar al sabor tradicional que tanto gusta.

Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM Light

 Ingredientes (1 cordon bleu)

Para el cordon bleu:

• 1 pechuga de pollo entera
• 2 lonchas de jamón cocido 98%
• 2 lonchas de queso Havarti
• 50 g de corn flakes sin azúcar
• 1 huevo
• 1 cdta de sazonador para pollo

Para la salsa de setas:

• 200 g de champiñones Portobello
• 1/2 cebolla dulce
• 250 ml de leche evaporada
• 40 g de parmesano rallado
• 8 g de maicena
• 1 cda de AOVE
• Sal al gusto

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 Preparación

1. Preparar el cordon bleu

• Abre la pechuga de pollo en forma de libro o aplánala ligeramente.
• Rellena con el jamón cocido y el queso.
• Cierra bien (puedes usar palillos si es necesario).
• Bate el huevo en un bol.
• Tritura ligeramente los corn flakes y mézclalos con el sazonador.
• Pasa el cordon bleu por el huevo y luego por los corn flakes, cubriendo bien.

2. Horneado

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Coloca el cordon bleu en una bandeja con papel de horno.
• Hornea durante 25 minutos a 200ºC, hasta que esté dorado y bien cocinado.

3. Preparar la salsa de setas

• Sofríe la cebolla picada en una sartén con el AOVE.
• Añade los champiñones laminados y cocina hasta que reduzcan.
• Disuelve la maicena en un poco de leche evaporada.
• Incorpora el resto de la leche evaporada y la mezcla de maicena.
• Añade el parmesano y cocina a fuego medio hasta que espese.
• Ajusta de sal al gusto.

4. Servir

• Sirve el cordon bleu acompañado de la salsa de setas por encima o al lado.

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 Información nutricional aproximada

Receta completa:

• Calorías: ~750–850 kcal
• Proteínas: ~70–80 g
• Carbohidratos: ~40–50 g
• Grasas: ~30–35 g
• Fibra: ~3–5 g

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 Valor nutricional

• Alto contenido en proteína magra gracias al pollo y el queso
• Grasas moderadas procedentes del queso, AOVE y rebozado
• Carbohidratos principalmente del rebozado y la salsa
• Aporte de micronutrientes de las setas (minerales y antioxidantes)

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 Recomendaciones

• Puedes hacerlo en airfryer para una versión más ligera
• Sustituir el Havarti por queso light reduce grasas
• Ideal como plato principal completo y saciante

Gracias por acompañarme en esta receta y por formar parte de este espacio 

Cada plato compartido tiene más sentido cuando llega hasta tu cocina y se convierte en una experiencia para disfrutar. Ojalá hayas encontrado inspiración y ganas de probarlo.

Nos vemos en la próxima receta de recetas de casa LM Light