Empanada Baja en Calorías

Esta empanada es ligera, nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes quieren cuidar la línea sin renunciar al sabor. Con una masa más ligera y un relleno saludable, es ideal para el almuerzo, la merienda o incluso para llevar.

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM Light! Hoy te traemos una receta ligera, deliciosa y saludable: nuestra empanada baja en calorías.

Esta empanada es perfecta para quienes quieren disfrutar de un plato casero sin culpa, cuidando su alimentación sin renunciar al sabor. Con una masa horneada y crujiente y un relleno nutritivo de verduras y proteína magra, es ideal para el almuerzo, la merienda o incluso para llevar.

Además, al estar elaborada con harina integral y relleno saludable, aporta fibra y nutrientes esenciales, manteniendo la receta ligera y equilibrada. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta empanada de manera sencilla, rápida y deliciosa para toda la familia.

 Ingredientes (4 personas)

Masa baja en calorías

• 1 taza de harina integral

• 1/2 taza de harina de avena

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 3 cucharadas de yogur natural bajo en grasa

• 2 cucharadas de agua (ajustar según necesidad)

Relleno saludable

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada o 200 g de atún al natural

• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos

• 1/2 calabacín cortado en cubos

• 1/2 cebolla picada

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Sal, pimienta y especias al gusto (pimentón, orégano)

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 Paso a Paso

 Preparar el relleno

1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva.

2. Sofríe la cebolla, el pimiento y el calabacín hasta que estén tiernos.

3. Añade el pollo o el atún, sal, pimienta y especias al gusto.

4. Mezcla bien y retira del fuego, dejando enfriar un poco.

 Preparar la masa

1. Mezcla las harinas, el polvo de hornear y la sal en un bol.

2. Agrega el yogur y el agua poco a poco hasta formar una masa suave y manejable.

3. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 3-4 mm.

 Montar la empanada

1. Coloca el relleno sobre la masa extendida, dejando un borde libre para cerrar.

2. Dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellarla.

3. Puedes hacer pequeños cortes encima para que salga el vapor al hornear.

 Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca la empanada en una bandeja con papel vegetal.

3. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y firme.

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 Consejos y Variaciones

• Puedes sustituir el relleno por espinacas y ricotta, pollo con champiñones o verduras mixtas.

• Para una versión vegana, usa relleno de verduras y masa con yogur vegetal.

• Añade hierbas frescas como perejil o cilantro para un sabor extra.

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 Características Saludables

• Baja en calorías comparada con empanadas tradicionales

• Rica en fibra por la harina integral

• Proteínas magras del pollo o atún

• Sin frituras, horneada al horno

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