Gazpacho nutritivo de verduras de temporada

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM Light! Hoy te traemos un gazpacho nutritivo de verduras de temporada, una receta fresca, saludable y llena de color. Perfecta para los días cálidos, esta versión está cargada de vitaminas y sabor, ideal para disfrutar sin complicaciones. Prepárate para darle a tu cuerpo un toque de frescura y bienestar con cada cucharada.

Ingredientes (4 personas)

• 4 tomates maduros grandes

• 1 pimiento rojo

• 1 pepino grande

• 1 zanahoria

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino

• 250 ml de agua fría (ajustar según textura)

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar

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Instrucciones

1. Lava y trocea todas las verduras (tomates, pimiento, pepino, zanahoria, cebolla, ajo).

2. Coloca todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.

3. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

5. Ajusta la textura añadiendo agua fría si lo deseas más líquido.

6. Refrigera durante al menos 1 hora para que esté bien fresco.

7. Sirve en vasos o cuencos y decora con hojas de albahaca o perejil.

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Tips saludables

• Puedes añadir pepino extra para mayor frescura y bajo contenido calórico.

• Añade germinados o brotes de alfalfa al servir para un extra de nutrientes.

• Si te gusta un toque dulce, un chorrito pequeño de miel puede suavizar la acidez del tomate.

¡Gracias por visitar Recetas de Casa LM Light! Esperamos que disfrutes de este gazpacho nutritivo y que lo prepares con mucho amor. Tu apoyo nos inspira a seguir compartiendo recetas saludables y llenas de sabor para toda la familia. ¡Buen provecho!