Huevos al plato 

Sencillamente, los huevos al plato son una opción sana, sencilla, rápida… y deliciosa.
Lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto y siempre quedan bien.

Hay recetas que nunca fallan, y los huevos al plato son una de ellas. Sencillos, reconfortantes y llenos de sabor, son ese tipo de plato que apetece en cualquier momento y que siempre queda bien.

Lo mejor es su versatilidad: puedes adaptarlos a lo que tengas en casa y conseguir un resultado delicioso sin complicarte. Una opción perfecta para el día a día, equilibrada y con ese toque casero que tanto nos gusta.

Porque a veces, lo más simple es también lo más especial… y esta receta es la prueba perfecta 

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 Ingredientes

• 1/2 calabacín

• 1/2 berenjena

• 150 g de champiñones

• 1/2 cebolla

• 400 g de tomate triturado

• 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo

• 3 huevos M

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Especias al gusto

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 Preparación

1. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite.

2. Añade el calabacín, la berenjena, los pimientos y los champiñones, todo bien troceado. Cocina durante unos 10 minutos.

3. Incorpora el tomate triturado, baja el fuego y deja que se cocine lentamente hasta que espese y tome un color más oscuro.

4. Añade sal y especias al gusto.

5. Rompe los huevos sobre la mezcla, tapa la sartén y cocina hasta que las claras estén hechas.

6. Sirve inmediatamente.

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 Opción alternativa

Puedes usar una sartén apta para horno y meterla unos 2 minutos para terminar de cuajar los huevos.

Gracias por estar aquí y acompañarme en esta receta 
Espero que estos huevos al plato se conviertan en uno de esos platos fáciles y resultones que siempre apetece repetir.

Si los pruebas, me encantará saber cómo te han quedado o ver tu versión. Compartir y disfrutar de la cocina en casa es lo que hace todo esto aún más especial.

¡Nos vemos en la próxima receta de casa LM Light!