🍋 Panna cotta de limón y coco

¡Bienvenidos a una nueva receta ligera y deliciosa! 

Hoy os traigo un postre suave, fresco y muy fácil de preparar, perfecto para cuando apetece algo dulce sin complicaciones. Esta panna cotta de limón y coco tiene una textura cremosa y un sabor cítrico muy refrescante que la convierte en una opción ideal para cualquier momento del año.

Además, es una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y perfecta si buscáis un postre más ligero pero igualmente delicioso. El toque de limón aporta frescura, mientras que el coco le da una cremosidad irresistible.

Espero que disfrutéis preparando esta receta tanto como yo y que se convierta en uno de esos postres que siempre apetece repetir en casa. 

En recetas de casa LM Light nos encanta compartir ideas fáciles, ricas y más ligeras para disfrutar sin renunciar al sabor.

 Ingredientes

• 800 g de leche de coco (puedes mezclar de lata y de brick)

• 1 limón (zumo + ralladura)

• 4 g de agar-agar

• 50 g de eritritol o unas gotas de Flavdrops de limón

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 Preparación

1. Calentar la leche de coco
   Pon los 800 g de leche de coco en un cazo a fuego medio.

2. Añadir el agar-agar
   Incorpora los 4 g de agar-agar y mezcla bien con varillas para que no queden grumos.

3. Hervir para activar el agar
   Lleva la mezcla a ebullición suave y deja hervir 1–2 minutos sin dejar de remover.

4. Añadir el sabor
   Retira del fuego y añade:

   • el zumo de limón

   • la ralladura de limón

   • el eritritol o Flavdrops

   Mezcla bien.

5. Verter en moldes
   Reparte la mezcla en vasitos o moldes.

6. Enfriar
   Deja enfriar a temperatura ambiente y luego mete en la nevera 1–2 horas hasta que cuaje.

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 Opcional para servir

• Ralladura extra de limón

• Coco tostado

• Frutos rojos

• Un poco de sirope sin azúcar

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💡 Tip: Si quieres una textura más cremosa, usa más leche de coco de lata (es más grasa) que de brick.

¡Muchas gracias por visitar recetas de casa LM Light! 

Espero de corazón que esta receta te haya gustado y que te animes a prepararla en casa. Me encanta poder compartir ideas fáciles, ligeras y deliciosas para que todos podamos disfrutar de algo dulce sin complicarnos en la cocina.

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