Pollo al curry con arroz basmati bajo en calorías

Bienvenidos a recetas de casa LM Light, donde comer sano y delicioso es más fácil de lo que imaginas. Hoy te traigo una receta ligera y llena de sabor: Pollo al curry con arroz basmati bajo en calorías, un plato nutritivo, aromático y perfecto para cualquier comida del día.

Esta receta combina la ternura del pollo con verduras frescas y una suave salsa al curry, acompañada de arroz basmati esponjoso. Es ideal para quienes buscan cuidar la alimentación sin renunciar al sabor y la presentación atractiva en el plato.

¡Anímate a preparar esta receta saludable que conquistará tu paladar y llenará tu mesa de color y aroma!

 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 300 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín pequeño
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
• 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 g de arroz basmati
• Cilantro fresco o perejil para decorar

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 Preparación

1. Cocina el arroz basmati
   • Lava el arroz y cocínalo en agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva caliente.
2. Prepara el pollo y las verduras
   • Corta el pollo en tiras o dados.
   • Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños o tiras finas.
3. Saltea el pollo
   • En una sartén con aceite de oliva, saltea el pollo hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
4. Cocina las verduras
   • En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén transparentes.
   • Incorpora el pimiento, la zanahoria y el calabacín, y cocina 5–7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Agrega las especias y la leche desnatada
   • Añade el curry, la cúrcuma y el jengibre, removiendo bien.
   • Vierte la leche desnatada o bebida vegetal y cocina a fuego lento 5 minutos, incorporando el pollo nuevamente para que se impregne de los sabores.
6. Sirve
   • Coloca el arroz basmati en el plato y vierte encima el pollo al curry con las verduras.
   • Decora con cilantro fresco o perejil picado.

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💡 Consejos

• Para una versión más ligera, usa yogur natural desnatado en lugar de leche para la salsa
• Puedes añadir otras verduras como brócoli o guisantes
• Ajusta la cantidad de curry según tu gusto, más suave o más intenso 

Gracias por acompañarme en esta receta de recetas de casa LM Light 

Espero que hayas disfrutado preparando este delicioso Pollo al curry con arroz basmati bajo en calorías tanto como yo al compartirlo contigo. Cada detalle, desde el pollo tierno hasta las verduras coloridas y la suave salsa al curry, está pensado para ofrecerte un plato saludable, sabroso y muy apetecible.

Si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla y seguir explorando nuevas ideas fáciles, ligeras y deliciosas en recetas de casa LM Light.

¡Nos vemos en la próxima receta!