Receta de garbanzos a la sartén

En recetas de casa LM Light seguimos apostando por platos sencillos, sabrosos y llenos de tradición. Hoy te traemos una receta reconfortante, perfecta para esos días en los que apetece comer bien sin complicarse demasiado en la cocina.

La combinación de garbanzos con una base de tomate y el toque irresistible de los huevos hace de este plato una opción completa, nutritiva y muy fácil de disfrutar. Es de esas recetas que recuerdan a casa, a cocina de siempre, pero con un resultado que nunca falla.

Prepárate para descubrir una forma diferente de disfrutar los garbanzos, con todo el sabor y ese toque especial que convierte cada bocado en un pequeño placer.

Ingredientes:

500 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien enjuagados)
1 cebolla dulce
1 diente de ajo
300 g de tomate natural triturado
3 huevos
Orégano al gusto
Albahaca fresca
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Comienza pelando y picando muy fino el diente de ajo y la cebolla. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se integrarán en la salsa y aportarán un sabor más suave y equilibrado.

En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora el ajo picado y sofríelo durante unos segundos hasta que empiece a dorarse ligeramente, vigilando que no se queme para evitar un sabor amargo.

A continuación, añade la cebolla picada y cocina a fuego medio-bajo durante varios minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna, transparente y con un ligero tono dorado. Este paso es clave para conseguir una base llena de sabor.

Mientras tanto, escurre bien los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo si son de bote. Una vez listos, agrégalos a la sartén y mézclalos con el sofrito. Rehoga durante unos 30 segundos para que absorban los sabores.

Incorpora el tomate natural triturado y mezcla bien todos los ingredientes. Añade sal, pimienta negra molida y orégano al gusto. Cocina todo junto durante unos minutos, dejando que la salsa reduzca ligeramente y los sabores se integren.

Con una cuchara, haz tres huecos en la mezcla de garbanzos y casca los huevos directamente en ellos. Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas se mantengan cremosas, en el punto que más te guste.

Para terminar, espolvorea albahaca fresca picada por encima justo antes de servir, aportando un toque aromático y fresco al plato.

Información nutricional aproximada (por ración):

Calorías: 400–450 kcal
Proteínas: 20–25 g
Carbohidratos: 35–40 g
Grasas: 18–22 g
Fibra: 8–10 g

Este plato es una opción muy completa, rica en proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales. Ideal para una comida equilibrada, saciante y llena de sabor.

Gracias por acompañarnos en recetas de casa LM Light. Esperamos que esta receta te haya inspirado y que la disfrutes tanto como nosotros. Nos encanta compartir contigo platos sencillos, llenos de sabor y perfectos para el día a día.

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¡Nos vemos en la próxima receta!