Salmón en Costra de Pistacho y Cítricos

En Recetas de Casa LM Light , nos encanta demostrar que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Esta receta combina la textura untuosa del salmón con el crujiente de los frutos secos y el frescor de la naranja y el limón. Un plato equilibrado que se cocina en tiempo récord.

¡Bienvenidos de nuevo a recetas de casa LM Light !

Hoy os traemos una propuesta que elevará vuestras cenas a otro nivel: nuestro Salmón en Costra de Pistacho y Cítricos. En recetas de casa LM Light , nos encanta demostrar que comer de forma saludable y equilibrada puede ser una experiencia llena de color y sabor. Esta receta es el ejemplo perfecto de cómo un ingrediente noble como el salmón puede transformarse en un plato de restaurante gracias al toque crujiente de los pistachos y la frescura vibrante de la naranja y el limón.

Si buscas sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho gourmet en casa, has llegado al lugar indicado. ¡Encendemos el horno y empezamos con esta delicia en recetas de casa LM Light !

 Ingredientes

• 2 Lomos de salmón fresco (aprox. 200g cada uno).

• 60g de Pistachos (pelados y sin sal).

• 1 Naranja (solo la ralladura).

• 1 Limón (solo la ralladura).

• 30g de Pan rallado o Panko (opcional, para más crujiente).

• 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon (actúa como "pegamento" para la costra).

• 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

• Sal y pimienta negra al gusto.

 Paso a Paso

1. Preparar la Costra: Pica los pistachos en trozos pequeños (puedes usar un mortero o picadora, pero evita que se hagan polvo). Mézclalos en un bol con la ralladura de naranja, la de limón y el panko.

2. Sazonar el Salmón: Seca bien los lomos de salmón con papel de cocina. Salpimiéntalos por ambos lados.

3. El "Pegamento": Pincela la parte superior de cada lomo con una capa fina de mostaza de Dijon. Esto no solo da sabor, sino que hará que los pistachos no se caigan.

4. Cobertura: Presiona la mezcla de pistachos y cítricos sobre la capa de mostaza hasta que el lomo quede bien cubierto.

5. Horneado: Coloca el salmón en una bandeja con papel de horno y añade un hilito de aceite por encima. Hornea a 200°C durante 10-12 minutos. El tiempo dependerá del grosor, pero el interior debe quedar jugoso.

6. Toque Final: Sirve inmediatamente con una rodaja de naranja fresca al lado.

 El toque de Casa LM 

Acompaña este plato con una cama de espárragos trigueros a la plancha o un puré de patata cremoso con un toque de eneldo. ¡La presentación será de 10!

¡Muchas gracias por habernos acompañado en esta receta de recetas de casa LM Light !