Coca de verduras y queso de cabra: Masa de quinoa crujiente y saludable

Coca de verduras y queso de cabra: Masa de quinoa crujiente y saludable

¡Bienvenidos a una nueva propuesta culinaria! En recetas de casa LM Light nos encanta experimentar con opciones que cuiden nuestra salud sin sacrificar el disfrute de un buen bocado tradicional. Hoy te enseñamos a preparar una espectacular coca de verduras y queso de cabra, utilizando como base una masa de pizza de quinoa.

Es una receta vibrante, llena de color y nutrientes, ideal para una cena ligera, rápida y gourmet. ¡Prepara tus ingredientes y sigue este paso a paso para conseguir una masa crujiente y un sabor mediterráneo inolvidable!

Ingredientes (para 1 coca)

Esta receta está pensada para aprovechar el sabor natural de los vegetales frescos:

• Masa: 1 bola de masa de pizza de quinoa (tipo Thinking Foods).

• Queso: 50 g de rulo de cabra.

• Vegetales: 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, 1/4 de cebolla dulce y 15 g de champiñones.

• Tomates: 4 tomates cherry.

• Aliño: 10 g de AOVE, sal, pimienta negra molida y orégano al gusto.

• Toque final: Unas hojas de albahaca fresca.

Paso a paso: Cómo elaborar tu Coca de verduras fit

1. Preparación de la masa: Descongela la bola de masa de quinoa (aprox. 5 horas en nevera o 2-3 horas a temperatura ambiente).

2. Precalentado: Enciende tu horno a 250°C con calor arriba y abajo para lograr ese efecto de horno de piedra.

3. Vegetales frescos: Corta la cebolla en juliana, el calabacín y la berenjena en rodajas finas, los champiñones laminados y los tomatitos cherry por la mitad. Colócalos en un bol, añade el AOVE, la sal, la pimienta y el orégano. Mezcla bien con las manos para que todos los sabores se integren.

4. Estirado: Enharina una superficie limpia y extiende la masa desde el centro hacia afuera, dándole una forma alargada característica de la coca. Usa un rodillo para lograr el grosor deseado.

5. Montaje: Coloca la masa en una bandeja de horno con papel vegetal. Escurre las verduras (para evitar exceso de líquido) y repártelas uniformemente sobre la base junto con el rulo de cabra desmenuzado.

6. Horneado: Hornea a 250°C durante unos 7 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados y crujientes.

7. Servicio: Deja atemperar unos 5 minutos, añade la albahaca fresca justo antes de servir para potenciar su aroma.

Información nutricional (por unidad)

Esta coca es una excelente opción de comida saludable, equilibrada y fácil de digerir.

• Calorías: aproximadamente 440 - 470 kcal por coca.

• Proteínas: 16g.

• Grasas: 18g (grasas saludables del queso de cabra y el AOVE).

• Hidratos de carbono: 52g (de absorción lenta gracias a la quinoa).

Nota: En recetas de casa LM Light apostamos por bases alternativas como la quinoa para ofrecerte versiones más digestivas y nutritivas de tus platos favoritos. ¡Un capricho saludable donde el queso de cabra aporta el equilibrio perfecto!

¡Gracias por seguir nuestras propuestas día tras día! Esperamos que esta coca de verduras y queso de cabra se convierta en una de tus recetas recurrentes. Queremos agradecer a toda la comunidad de recetas de casa LM Light por vuestra pasión por la cocina casera y vuestras ganas de seguir descubriendo nuevas formas de alimentarse bien.

¿Has probado ya la masa de quinoa? ¡Cuéntanos qué te ha parecido esta combinación en los comentarios!