Pizza Carbonara Casera: Receta auténtica con masa de espelta
¡Bienvenidos a una nueva receta en nuestro blog! En recetas de casa LM Light nos encanta disfrutar de los clásicos, pero siempre dándoles ese toque de calidad que tanto valoramos. Hoy te traemos una pizza carbonara de otro nivel: masa de espelta molida a la piedra, una cremosa salsa de yemas y queso, y ese toque crujiente del jamón que la hace irresistible.
Si buscas una receta de pizza saludable, fácil y con ingredientes reales, esta versión se convertirá en la reina de tus cenas de fin de semana. ¡Prepara el horno y vamos a disfrutar!
Ingredientes (para 1 pizza)
La clave de esta pizza está en la calidad de sus ingredientes:
Masa: 1 bola de masa de pizza de espelta (molida a la piedra).
Base de queso: 80 g de mozzarella rallada.
Toque intenso: 60 g de queso parmesano rallado.
Proteína: 40 g de jamón curado en taquitos.
Vegetales: 20 g de champiñones laminados.
Salsa Carbonara (especial): 5 yemas de huevo.
Aliño: 10 g de AOVE, pimienta negra molida al gusto y orégano seco.
Paso a paso: Cómo preparar la Pizza Carbonara perfecta
Preparación de la masa: Descongela la bola de masa de espelta (5 horas en nevera o 2-3 horas a temperatura ambiente).
Precalentado: Precalienta el horno a la máxima potencia posible (idealmente 300°C) con calor arriba y abajo. Un horno muy caliente es el secreto de una masa crujiente.
Salsa Carbonara casera: En un bol, bate las 5 yemas de huevo junto con el queso parmesano rallado, el AOVE y una cantidad generosa de pimienta negra molida. Mezcla hasta obtener una crema espesa y aromática.
Estirado artesanal: Enharina la superficie y extiende la masa desde el centro hacia afuera con los dedos. Si te atreves, levántala por el borde y gírala suavemente en el aire; su propio peso la estirará a la perfección.
Montaje: Coloca la masa en la bandeja (con papel de horno). Distribuye la mozzarella rallada, extiende la salsa carbonara casera por encima, añade los taquitos de jamón y los champiñones laminados. Termina con un toque de orégano.
Horneado: Hornea en la parte más baja del horno a 300°C durante unos 4 minutos. Si tu horno tiene menos potencia, mantén el tiempo necesario hasta que los bordes estén dorados y la base crujiente.
Información nutricional (por pizza)
Este plato es una excelente opción para una comida completa, aportando energía y proteínas de alta calidad.
Calorías: aproximadamente 780 - 820 kcal por pizza entera.
Proteínas: 45g.
Grasas: 38g.
Hidratos de carbono: 70g (de absorción lenta gracias a la espelta).
Nota: En recetas de casa LM Light, creemos que disfrutar de una pizza es posible cuando elegimos harinas integrales como la espelta y controlamos la calidad de nuestras grasas y proteínas. ¡Un lujo saludable!
¡Gracias por acompañarnos en esta receta! Esperamos que esta pizza carbonara de espelta te proporcione una cena memorable. Queremos agradecer a toda la comunidad de recetas de casa LM Light por vuestro entusiasmo y por seguir cocinando con nosotros semana tras semana.
¿Te ha gustado este toque de espelta? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado tu pizza!
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