Albóndigas de Pollo y Verduras en Salsa de Tomate Casera: Receta Fit, Baja en Grasas y Muy Jugosa

 Albóndigas de Pollo y Verduras en Salsa de Tomate Casera: Receta Fit, Baja en Grasas y Muy Jugosa

¡Bienvenidos un día más a vuestro rincón favorito de cocina saludable en recetas de casa LM Light! Si buscas transformar un clásico de cuchara en un plato bajo en grasas, lleno de proteínas y con verduras ocultas ideales para toda la familia, estás en el lugar indicado. Hoy te traemos unas deliciosas albóndigas de pollo y verduras en salsa de tomate casera, una opción reconfortante, ligera y sumamente jugosa que te encantará. ¡Comenzamos!

Información Nutricional y Datos Clave

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocinado: 25-30 minutos

• Porciones: 4 personas

• Calorías por porción: 260 kcal (Aprox., ideal para una comida o cena principal equilibrada, nutritiva y saciante).

Ingredientes de la Receta (Palabras Claves Incluidas)

Para preparar estas exquisitas albóndigas de pollo fit con verduras, reúne los siguientes ingredientes:

Para las Albóndigas de Pollo y Verduras:

• 500 g de carne picada de pollo o pavo magra.

• 1 calabacín pequeño (lavado y finamente rallado, escurriendo bien el exceso de líquido).

• 1/2 cebolla pequeña picada en brunoise muy fina.

• 1 huevo (o claras de huevo para ligar la mezcla).

• 3 cucharadas de harina de avena (o pan rallado integral).

• Especias al gusto: ajo en polvo, perejil picado, sal y pimienta negra molida.

Para la Salsa de Tomate Casera:

• 400 g de tomate triturado natural (o puré de tomate sin azúcares añadidos).

• 1 diente de ajo picado.

• 1 cucharadita de orégano seco y albahaca fresca.

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

• Una pizca de sal y eritritol o estevia (opcional, para corregir la acidez del tomate).

Paso a Paso Detallado

Paso 1: Preparar la mezcla de las albóndigas En un bol grande, coloca la carne picada de pollo o pavo. Añade el calabacín rallado (al que le habremos retirado bien el agua con un paño o papel de cocina para que no ablande la masa) y la cebolla picada muy fina. Estos ingredientes son el secreto para aportar una jugosidad increíble a la receta.

Paso 2: Formar las albóndigas fit Incorpora al bol el huevo, las cucharadas de harina de avena, el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo muy bien con las manos hasta que los ingredientes queden totalmente integrados. Con las manos ligeramente húmedas, ve cogiendo porciones de masa y forma pequeñas bolas uniformes.

Paso 3: Cocinar las albóndigas (Opción Horno o Doradas) Puedes colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornearlas a 190°C durante unos 15 minutos hasta que se doren ligeramente, o bien sellarlas en una sartén grande antiadherente con unas gotas de aceite de oliva hasta que cojan color por fuera. Reserva.

Paso 4: Preparar la salsa de tomate casera En una sartén u olla amplia, calienta la cucharadita de aceite de oliva virgen extra y sofríe el diente de ajo picado a fuego bajo durante un minuto sin que se queme. Vierte el tomate triturado natural, añade el orégano, la albahaca, la pizca de sal y el toque de eritritol si deseas suavizar la acidez. Cocina a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Integrar y cocinar a chup-chup Introduce las albóndigas de pollo y verduras directamente dentro de la salsa de tomate casera. Baja el fuego, tapa la sartén y deja que cocinen juntas a fuego lento durante unos 8-10 minutos más, permitiendo que la carne absorba todo el sabor de la salsa y quede tierna.

Paso 6: Servir y disfrutar Sirve bien calientes tus albóndigas de pollo en salsa, decoradas con un poco de perejil fresco por encima. ¡Un plato reconfortante y saludable listo para disfrutar!

Desglose Nutricional Detallado (Por Porción)

• Calorías: 260 kcal

• Proteínas: 32 g

• Carbohidratos: 12 g

• Grasas Saludables: 8 g

• Fibra: 3.5 g

¡Muchísimas gracias por acompañarnos en esta receta tradicional y saludable en recetas de casa LM Light! Esperamos que disfrutes preparando estas albóndigas de pollo y verduras en salsa de tomate casera en casa y que conquistes a toda la familia con su gran sabor. No olvides dejarnos tus comentarios y seguirnos para descubrir muchas más ideas fit. ¡Hasta la próxima receta!