¿No sabes qué preparar para comer y tienes poco tiempo? Aquí tienes 4 comidas o almuerzos rápidos, sencillos y equilibrados que puedes tener listos en 15-20 minutos con ingredientes que casi siempre hay en casa. Son ideales para el día a día, para llevar al trabajo en un táper o para resolver una comida sin complicarte.
En recetas de casa LM Light te dejamos cada idea con sus ingredientes, el paso a paso y un truco para hacerla todavía más ligera.
1. Ensalada de pollo y aguacate
Una ensalada completa, fresca y saciante, con proteína del pollo y grasas saludables del aguacate.
Ingredientes (2 personas)
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 lechuga o un puñado de hojas verdes
- 1 tomate
- 1 aguacate
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de 1/2 limón y sal
- Semillas o queso fresco (opcional)
Preparación
- Haz la pechuga a la plancha con una pizca de sal, 4-5 minutos por cada lado, y córtala en tiras.
- Lava y trocea la lechuga y el tomate, y corta el aguacate en dados.
- Mezcla todo en una fuente y aliña con el aceite, el limón y la sal. Añade semillas o queso si quieres.
Truco light: cambia el aceite por un aliño de yogur natural con limón y hierbas.
2. Pasta con ajo y champiñones
Un plato de pasta rápido y con mucho sabor, perfecto para los días en que apetece algo caliente.
Ingredientes (2 personas)
- 160 g de pasta (mejor integral)
- 250 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de queso rallado, sal y perejil
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal el tiempo que indique el paquete y escúrrela.
- Mientras, saltea el ajo laminado en el aceite 1 minuto y añade los champiñones en láminas. Cocina 5-6 minutos a fuego fuerte hasta que se doren.
- Mezcla la pasta con los champiñones, añade el queso rallado y el perejil, y sirve enseguida.
Truco light: añade un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta para que quede cremosa sin nata.
3. Tacos rápidos de atún
Una comida divertida y fresquísima que se prepara sin encender el fuego.
Ingredientes (2 personas)
- 2 latas de atún al natural, escurridas
- 4 tortillas de trigo o maíz
- 1/2 cebolla morada y 1 tomate
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de yogur natural (o mayonesa ligera)
Preparación
- Pica muy fina la cebolla y el tomate.
- Mezcla el atún con la cebolla, el tomate, el limón y el yogur.
- Calienta las tortillas unos segundos en la sartén, rellénalas con la mezcla y sirve.
Truco light: usa hojas de lechuga en lugar de tortillas para una versión sin harinas.
4. Arroz frito con huevo
La mejor forma de aprovechar el arroz que sobró del día anterior.
Ingredientes (2 personas)
- 300 g de arroz cocido (mejor del día anterior)
- 2 huevos
- 1 zanahoria y un puñado de guisantes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
Preparación
- Saltea la zanahoria en dados pequeños y los guisantes en el aceite, 4-5 minutos.
- Aparta las verduras a un lado de la sartén, casca los huevos en el otro y revuélvelos.
- Añade el arroz, mezcla todo a fuego fuerte 3-4 minutos y termina con la salsa de soja.
Truco light: sustituye la mitad del arroz por coliflor rallada para reducir los hidratos.
Consejos para organizar comidas rápidas
- Cocina de más: deja pollo a la plancha o arroz cocido preparados para varios días.
- Ten una despensa básica: latas de atún, pasta integral, huevos y verduras congeladas te sacan de cualquier apuro.
- Para el táper: guarda el aliño aparte y añádelo justo antes de comer.
Preguntas frecuentes
- ¿Se pueden preparar con antelación? Sí: la pasta, el arroz frito y el relleno de los tacos aguantan 2 días en la nevera. La ensalada, mejor aliñada en el momento.
- ¿Cuál es la más ligera? La ensalada de pollo y los tacos de atún con yogur son las opciones con menos calorías.
- ¿Sirven también para cenar? Por supuesto, son perfectas para una cena rápida.
Con estas 4 comidas rápidas tienes resuelta la semana sin pasar horas en la cocina. Elige tu favorita y ¡a disfrutar! Gracias por seguir en recetas de casa LM Light.
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